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Salade César au Poulet Maison

Salade César au Poulet Maison



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Après les excès de certaines fêtes, il est pratique de préparer des plats légers et sains, comme cette salade César au poulet. Une recette simple et hypocalorique pour les enfants et les femmes enceintes, idéale en entrée pour toutes les occasions.

Cette salade originale a été créée par un chef nommé Livo Santini, qui a nommé le plat en l'honneur du propriétaire du restaurant où il travaillait. La sauce César est très populaire et se prépare rapidement, vous verrez à quel point vos enfants l'aiment.

  • ½ laitue
  • 250 gr. de poulet
  • 50 gr. croûtons de pain
  • Fromage parmesan râpé
  • 2 jaunes d'oeuf
  • 125 ml. D'huile d'olive
  • 4 filets d'anchois salés
  • 1 citron
  • 1 gousse d'ail
  • ½ cuillère à café de moutarde

1. Tout d'abord, nous préparerons la sauce. Pour ce faire, mettez les jaunes d'œufs, deux cuillères à café de jus de citron, la gousse d'ail, l'huile, la moutarde et les anchois dans le verre du mixeur. Commencez à battre en gardant le mixeur au fond du verre jusqu'à ce que la sauce ait la texture de la mayonnaise, puis en la déplaçant de haut en bas pour qu'elle soit bien émulsionnée.

Réservez la sauce.

2. Faites chauffer un peu d'huile dans la poêle à feu moyen. Coupez le poulet en dés, ajoutez-le à la poêle et faites-le frire pendant quelques minutes, jusqu'à ce qu'il soit doré. Sortez et égouttez.

3. Dans la même poêle, ajoutez un peu plus d'huile et faites revenir les croûtons pour qu'ils soient grillés. Égoutter sur une assiette avec du papier absorbant

4. Lavez la laitue et hachez-la, égouttez-la et mettez-la dans un bol. Versez-y le pain et le poulet et saupoudrez de sauce. Saupoudrer de parmesan râpé sur le dessus.

Voici d'autres recettes de dîner pour les femmes enceintes.

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