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Aliments orange et jaune dans l'alimentation des enfants et des femmes enceintes

Aliments orange et jaune dans l'alimentation des enfants et des femmes enceintes



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Les phytonutriments sont des substances d'origine végétale, présentes dans les fruits et légumes, qui leur confèrent ces couleurs caractéristiques. En plus des couleurs vives qui ornent l'assiette, les phytonutriments ont des propriétés et des bienfaits intéressants pour le corps.

Les caroténoïdes sont le principal phytonutriment du groupe alimentaire orange et jaune. Au sein de ce groupe, nous pouvons trouver du maïs, de la citrouille et de la carotte, mais aussi des fruits comme les agrumes, le citron, l'orange, la mandarine et le pamplemousse, d'autres comme le melon ou la pêche, et des fruits tropicaux comme l'ananas, la mangue et la papaye. Le poivre appartient également à ce groupe, car il peut être de différentes couleurs, parmi lesquelles l'orange et le jaune.

Les avantages les plus étudiés des caroténoïdes sont leur activité antioxydante et protecteur de la peau, bien qu'ils soient également caractérisés par l'exercice d'un effet amplificateur du système immunitaire et pour promouvoir la santé visuelle, en plus de protéger ou de réduire le risque d'apparition de certains types de cancer. L'activité protectrice de la peau de ces phytonutriments peut être un allié avec l'arrivée de l'été, puisqu'elle augmente la protection contre les redoutables rayons ultraviolets du soleil, maintenant que les enfants passent plus d'heures loin de chez eux.

Comme avantage supplémentaire, les alpha et bêta-carotènes, présents, par exemple, dans les carottes ou les courges, ont la capacité de se transformer en vitamine A dans le corps. La vitamine A est une vitamine liposoluble essentielle pour le système immunitaire et la protection contre les infections virales et bactériennes, car elle garantit que la muqueuse des tissus, qui agit comme une barrière contre les germes, est dans le meilleur état possible. Il protège également les muqueuses des yeux, assurant une santé oculaire optimale, et joue un rôle important dans la production de globules rouges et blancs. Une carence en vitamine A laissera le système immunitaire sans protection. Certaines études suggèrent même que sa carence pendant l'enfance peut entraîner des problèmes respiratoires et / ou gastro-intestinaux qui lui sont associés à l'âge adulte. Des carences très sévères peuvent, compte tenu de la relation de cette vitamine avec la santé oculaire, entraîner des ulcères oculaires et même la cécité. Avec ces caractéristiques, il est évident que ces aliments colorés, en plus de donner de la couleur au plat, offrent d'énormes avantages.

Chez les femmes enceintes, cependant, la vitamine A doit être prise avec prudence, car à la fois un excès et une carence sont préjudiciables au développement du fœtus et des anomalies congénitales peuvent survenir. Sa fonction principale a à voir avec le développement correct des extrémités, des yeux ou du cœur du fœtus.

La β-cryptoxanthine, qui en plus des citrouilles, se retrouve dans les poivrons et les mandarines, aurait, selon des études récentes, effets anti-inflammatoires, il serait donc particulièrement utile en hiver, lorsque les enfants sont plus sujets aux maladies, car cela pourrait soulager les processus inflammatoires, tels que les irritations de la gorge ennuyeuses et fréquentes.

L'hespéridine, un flavonoïde présent dans les agrumes, est liée à le bon fonctionnement du système circulatoire et du cœur. Il est toujours important de garder le cœur en bonne santé, donc cela, ajouté aux nombreux autres avantages nutritionnels des agrumes, en fait un dessert attrayant et rafraîchissant pendant la saison estivale.

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