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Recette de jaune de pâte pour garnir les gâteaux et tartes

Recette de jaune de pâte pour garnir les gâteaux et tartes



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La garniture au jaune de pâtisserie est parmi les plus couramment utilisées pour décorer ou garnir les gâteaux et les tartes. Si vous voulez le faire à la maison, Guiainfantil.com vous apporte la recette.

Ce n'est pas une recette de dessert très compliquée à réaliser mais elle nécessite une attention particulière au moment où il faut laisser refroidir le jaune. Nous devons le faire refroidir rapidement ou il deviendra vert à cause de l'oxydation.

  • 180 grammes d'eau
  • Une demi-cuillère à café de colorant alimentaire pour paella
  • 30 grammes de fécule de maïs
  • 6 oeufs
  • Sucre. Autant que les œufs pèsent.

Conseil: Avec ces quantités, un jaune très sucré sort, pour ceux qui ne veulent pas autant de sucré, vous pouvez réduire un peu la quantité de sucre.

1. D'une part, dans un bol, nous mettons les œufs et l'eau et battons vigoureusement. Et de l'autre, on mélange le sucre avec la fécule de maïs.

2. Dans une casserole, mettre les deux mélanges ensemble et cuire en remuant constamment pour éviter de coller au fond. Quand nous voyons qu'il obtient la cuisson désirée, nous ajoutons le colorant paella.

3. Avec la crème caillée et consistante, nous la retirons du feu et l'étalons sur un plateau en verre ou en verre.

4. Laisser refroidir au réfrigérateur et nous avons notre jaune prêt à décorer et à remplir les gâteaux et les gâteaux.

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